牛レバーのカレー風味揚げ

下準備

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  牛レバーが大きい場合はひとくち大に切り、水洗いして水に放って20分置き、＜下味＞をからめる。

• カレー粉と片栗粉を混ぜ合わせておく。

• レタスは食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、しっかり水気をきる。

• 貝われ菜は根元を切り落とし、半分の長さに切る。

• 揚げ油を170℃に熱する。