青菜は好みのものを使って下さいね。
<合わせゴマダレ>
青菜は根が付いている場合は、根元を特にきれいに水洗いし、泥や砂を洗い流し、熱湯でさっとゆでて水に取る。粗熱が取れれば水気を絞って、3cmの長さに切る。
<合わせゴマダレ>を混ぜ合わせる。
<合わせゴマダレ>とゆでた青菜を混ぜ合わせ、器に盛る。