ゆでたピーマンを合わせだしで和えた、京風のおばんざいです。
<合わせだし>
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取って細切りにする。
ボウルで<合わせだし>の材料を混ぜ合わせる。
たっぷりの熱湯に分量外の塩を加え、ピーマンをゆでてザルに上げる。
<合わせだし>のボウルに加えて混ぜ合わせ、さらにかつお節を加えて和え、器に盛る。