アンコウの美肌鍋
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 589 Kcal
コラーゲンたっぷりのアンコウ鍋。コラーゲンはスープにも溶け出しているのでスープも残さず召し上がって下さいね。食べる直前にスダチをキュッと搾るのもポイント。
材料
（
2
人分
）
アンコウ
(骨付き：鍋用)約350g白菜
1/8個ニンジン
(薄切り)4枚エノキ
1/2袋白ネギ
1本セリ
1/2束そば
(乾麺)2束<薬味>
刻みネギ
適量ユズ
1個<合わせだし>
水
1000ml昆布
10cm角1枚酒
50mlみりん
大さじ2砂糖
大さじ1薄口しょうゆ
大さじ3
作り方
-
1アンコウはサッと熱湯につけてすぐに水に取り、水きりする。白菜はザク切りにする。エノキは根元を切り落として水洗いし、水気をきって食べやすい束にさばく。白ネギは長さ4cmの斜め切りにする。セリは根元を切り落としてきれいに水洗いし、長さ4cmに切る。＜薬味＞のユズは縦半分、横半分の4等分に切る。
-
2土鍋に＜合わせだし＞を入れ、蓋をして強火にかける。煮立ったら昆布を取り出し、アンコウや野菜を入れ、煮えた物から各自の取り鉢に煮汁と共にとり、お好みの＜薬味＞でいただく。
-
3最後に残ったおいしいだしで、おそばを入れていただきます。
アンコウの美肌鍋のレシピ・作り方に戻る