やわらかいレバーは煮物がオススメ。鉄分不足の女性にもうれしい一品。
鶏レバーは熱湯にサッとくぐらせ、ひとくち大に切る。
ショウガは皮をむき、細切りにする。
鍋に鶏レバー、ショウガ、酒、水を入れて火にかける。
煮たったら<調味料>の材料を加えて落とし蓋をし、煮汁が半分くらいになるまで煮て、ウズラの卵を加える。さらに煮汁が1/3量になるまで煮詰め、器に盛る。
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