おだしを含んだジューシーなお揚げの、定番おみそ汁です。
油揚げに熱湯をかけて軽く油抜きし、半分に切ってから細切りにする。白ネギは斜め薄切りにする。
鍋にだし汁を沸かし、白ネギ、油揚げ、干しワカメを入れて煮る。
ネギが柔らかくなったら火を止めてみそを溶き入れる。
