ミツバとアジのお浸し

作り方

1. 
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   ミツバは根元を切り落とし、熱湯でサッとゆでて冷水に取る。冷めたら水気を絞り、長さ3cmに切る。

2. 
   2

   ＜浸し汁＞を作る。小鍋に酒を入れてひと煮たちさせ、アルコールを飛ばす。火を止め、顆粒かつおダシの素を加えて溶かす。水も加えて冷まし、薄口しょうゆで味を調える。

3. 
   3

   ボウルにミツバとアジを入れて和え、(2)の＜浸し汁＞をかける。お好みで練りワサビを添える。