ゴママヨソースがけナスのはさみ揚げ

下準備

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  ナスはヘタを落として縦半分に切り、切り離さないように横に切り込みを入れて、すぐに水に放つ。

• 玉ネギは細かいみじん切りにし、フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱してしんなりするまで炒め、冷ましておく。

• キャベツはせん切りにして水に放ち、水気をきっておく。

• ＜衣＞の材料をサックリ混ぜ合わせる。

• ＜ゴママヨソース＞の材料を混ぜ合わせる。

• 揚げ油を170℃に予熱し始める。