キャベツは4cm長さのせん切りにし、サッと水でと洗う。
キュウリは薄い輪切りにする。
ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。
ショウガは皮をむいて細いせん切りにし、水に放ってザルに上げる。
ビニール袋に全てを入れ、よくもみこんで冷蔵庫で20分くらい冷やしておく。
汁気を軽く絞り、器に盛る。
