ふんわりイカ団子
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 428 Kcal
ハンペンが入ってさらにふんわりとした食感に。
材料
（
4
人分
）
<タネ>
イカ
(冷凍)3枚エビ
10～12尾ハンペン
1枚酒
大さじ1～2卵黄
1個分片栗粉
大さじ3～4玉ネギ
1/2個塩コショウ
少々サラダ油
大さじ1揚げ油
適量<ソース>
ピクルス
(キュウリ)2本マヨネーズ
大さじ3プレーンヨーグルト
大さじ1塩コショウ
少々ドライパセリ
小さじ1サラダ菜
4～8枚プチトマト
8個
下準備
-
イカは解凍し、大きめのひとくち大に切る。
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エビは殻をむき、厚さを半分に切って背ワタを取り、塩水でサッと洗って水気を拭き取る。
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玉ネギはみじん切りにし、サラダ油大さじ1で薄いキツネ色になるまで炒めて冷ます。
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揚げ油を170℃に熱しておく。
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＜ソース＞のキュウリピクルスはみじん切りにし、他の＜ソース＞の材料と混ぜ合わせる。
作り方
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1＜タネ＞を作る。イカとエビ、ひとくち大に切ったハンペンをフードプロセッサーに酒と共に入れ、粗いすり身にする。
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2(1)をボウルにあけ、玉ネギを加えて混ぜ合わせ、卵黄と片栗粉、塩コショウを加えてよく混ぜ合わせる。170℃の揚げ油にスプーンで落とし入れ、キツネ色になるまで揚げる。
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3器にサラダ菜をしき、(2)を盛ってプチトマトを添え、＜ソース＞をかける。
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