ふんわりとした食感の卵がおいしい一品です。
卵は溶きほぐす。
塩ワカメは塩を洗い流し、10分置いて塩気を抜く。水気を絞り、ザク切りにする。(ヒント)調理時間にワカメの塩を抜く時間は含みません。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら火を少し弱め、<調味料>の材料を加える。
再び煮たったら溶き卵を加える。菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんできたら火を止め、ワカメを加える。器によそい、刻みミツバをのせる。
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