ポテトサラダのエビフライ

作り方

1. 1

   エビは尾側の1節を残して殻をむき、背ワタを取る。腹側に切り込みを入れて1枚に開き、塩コショウを振る。

2. 2

   ジャガイモは皮をむき、2cm角に切る。サッと洗って水気を軽くきり、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。熱いうちにフォークでよくつぶし、＜調味料＞の材料を加えて混ぜ、2等分する。

3. 
   3

   (1)に(2)をつけてしっかりと握り、＜衣＞の材料を順につける。170℃に熱した揚げ油で、キツネ色になるまで揚げる。