<小麦粉のり>
生鮭は皮を取り除いてひとくち大に切り、塩コショウをする。春巻きの皮は4等分に切る。
春巻きの皮の中央に生鮭をのせ、よく混ぜ合わせた<小麦粉のり>の材料を縁につけて包み、160℃の揚げ油で揚げる。
<小麦粉のり>はトロッとする位に水を加減して下さい。包む時は風呂敷包みの様にしても歯ごたえがでて良いですよ。
サラダ菜と共に詰め、タルタルソースを添える。