菜の花のゴマ和えです。菜の花はビタミンたっぷり、積極的に食べましょう。
<和え衣>
＜和え衣＞の白ゴマはフライパンで香ばしく炒り、すり鉢で香りよくすって、他の材料と混ぜ合わせる。
熱湯に菜の花を入れてゆで、水に取り粗熱が取れたら水気をきって長さ3～4cmに切る。
＜和え衣＞に(1)を加えて和え、器に盛る。
