ユリネの卵とじ
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 146 Kcal
材料
（
4
人分
）
ユリネ
1個高野豆腐
1枚ニンジン
1/4本ミツバ
1/2束卵
2～3個<水溶き片栗>
片栗粉
大1水
大2<合わせだし>
酒
大3しょうゆ
大1.5みりん
大2塩
小1粉山椒
少々
下準備
-
ユリネは1枚ずつはがし、傷付いた茶色の部分は削ぎ取り、サッと塩ゆでしておく。
-
高野豆腐は水又はぬるま湯で戻し、16等分にしておく。
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ニンジンは皮をむき、せん切りにしておく。
-
ミツバは2cmの長さに切る。
-
卵を割りほぐし、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞と合わせる。
作り方
-
1
鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかけ、煮立てば高野豆腐を加え、再び煮立てば火を弱めて10分煮る。
-
2
ニンジン、ユリネを加えて3～4分煮て、再び煮立てば、混ぜながら合わせ卵を加える。トロミがつき半熟状に固まってくれば、ミツバを加えて火を止め、好みで粉山椒を振りかける。
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