白ワインのデザート。マスカットにグラッパの香りがあわさって。
バットに白ワイン、グラッパ、マスカットを汁ごと漬ける。レモン汁を混ぜ合わせ冷凍庫に入れ、半分位凍ればフォークで全体にかき混ぜ、再び冷凍庫に入れる。
凍りかければフォークで混ぜ合わせ、を3~4回くり返し、ザックリしたかき氷状態になれば、冷やした器にふんわり盛る。