グレープフルーツは上下の皮を落として厚い皮を包丁でむく。房と薄皮の間に包丁を入れて、実を取り出す。残った薄皮にも果汁が残っているので、絞って加える。
キウイは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
ボウルにグレープフルーツ、キウイを入れ、ホワイトキュラソーをかけてからめる。器に盛り、プレーンヨーグルトをかけ、あればミントの葉を飾る。