しっかりした味なのでご飯によく合いますよ!
<煮汁>
水煮ゼンマイはサッと洗って、食べやすい長さに切る。
ショウガは皮をむいてせん切りにし、水に放ってアクを抜き、水気を切る。
鍋に<煮汁>の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらショウガを加え、再び煮立ったら水煮ゼンマイ、アサリを加える。
アクを取りながら、煮汁がほとんどなくなるまでさらに煮詰める。