スライサーで薄く切ったニンジンとエビのスープ。ショウガ汁を入れてアクセントを。
<スープ>
ニンジンは皮をむき、ピーラーで縦にスライスする。
むきエビは解凍し、背ワタを取る。
鍋に<スープ>の材料を入れて強火にかけ、煮たったらむきエビを加えて1~2分煮る。
ニンジンを加えて2~3分煮、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、ショウガ汁をたらす。