ナメコはザルに入れ、サッと水洗いし水気を切っておく。
エノキは水洗いし根元を切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにさばく。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁を入れて強火にかける。煮立てばエノキを加え、みそを溶き入れる。
ナメコ、豆腐を加え、再び煮立つ直前に火を止める。刻みネギを加え、器によそう。
