エビとアボカドの春巻き

作り方

1. 
   1

   エビは背ワタを取り、殻をむいて分量外の塩水で洗って水気を拭き、腹側に2～3カ所切り込みを入れる。アボカドは種の部分をスプーンなどでくり抜き、皮をむいて1.5cm角に切る。

2. 2

   ボウルにアボカドを入れて塩コショウを振り、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   春巻きの皮にエビと(2)をのせて巻き、巻き終わりを混ぜ合わせた＜水溶き小麦粉＞をつけて留める。180℃に熱した油で揚げ、＜付け合わせ野菜＞と共に詰める。