鶏むね肉で作る！絶品手作りタルタルソースのチキン南蛮（宮崎) by増田 知子さん
- 調理時間
- 15分
宮崎発祥のチキン南蛮。甘酢にからめた鶏肉にらっきょう入りの絶品タルタルいただきます。鶏肉はむね肉なので意外にサッパリといただけます。
材料
（
1
人分
）
鶏むね肉
1/2枚塩コショウ
少々<衣>
小麦粉
大さじ1溶き卵
1/2個分<甘酢>
しょうゆ
小さじ1<タルタルソース>
ゆで卵
(固ゆで)1個らっきょう
3～4粒マヨネーズ
大さじ2ハチミツ
少々レモン汁
小さじ1/4ドライパセリ
少々プチトマト
3～4個レタス
1～2枚揚げ油
適量
下準備
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鶏むね肉はラップにはさみ、肉叩きで厚みが均一になるように叩き、塩コショウを振る。
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＜甘酢＞の材料を混ぜ合わせる。
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＜タルタルソース＞のゆで卵とらっきょうはみじん切りにし、その他の＜タルタルソース＞の材料と混ぜ合わせる。
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揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
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1鶏むね肉に＜衣＞の小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせる。170℃の揚げ油でサクッと揚げて、油をきり＜甘酢＞を全体にからめる。
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2器に(1)を盛って＜タルタルソース＞をかけ、レタスとプチトマトを添える。
このレシピのポイント・コツ
・宮崎発祥のチキン南蛮。甘酢にからめた鶏肉にタルタルソースをかけて頂きます。鶏肉はむね肉なので意外にサッパリといただけます。
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