スープの白ワインが隠し味。
<スープ>
白菜は、葉の部分をザク切りにし、芯の部分は削ぎ切りにしてサッと水洗いし、ザルに上げる。
ホワイトシメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
鍋に<スープ>の材料を入れて中火にかけ、固形チキンスープの素が溶けたら、白菜、ホワイトシメジを加える。
再び煮たったら塩コショウで味を調え、器に注ぎ、イタリアンパセリを飾る。