このまま丼にしてもおいしいですね。
<卵液>
ウナギ蒲焼きは縦半分に切って、幅4~5cmに切る。
<卵液>の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を入れ、ウナギ蒲焼きを<卵液>に通して並べ、ゆっくり両面を焼き、器に盛る。