ささ身の梅かつおはさみ揚げ

作り方

1. 
   1

   鶏ささ身は筋を引き身の厚みを半分に切って1枚に開き、ラップをかけて麺棒等で叩いて少しのばす。大葉は水洗いし縦半分に切る。

2. 2

   ＜梅おかか＞の梅干しは種を取り包丁で細かくたたき、ペースト状になれば他の材料と混ぜ合わせる。

3. 
   3

   鶏ささ身に塩コショウを軽く振り、大葉をのせ＜梅おかか＞を広げてはさみ、しっかり押さえて小麦粉を薄くつける。

4. 4

   残りの小麦粉、片栗粉、水を混ぜ合わせた衣に3を通し170℃に予熱した揚げ油で揚げ、油を切り冷まし食べやすい大きさに切る。