おつまみに最適な一品。大葉がポイント。
大葉は軸を切り落として細切りにし、水に放って水気を絞り、ナメタケと合わせる。
器に豆腐を盛り、中央を少しくぼませてウズラの卵を落とし入れ、大葉と合わせたナメタケをのせる。お好みでしょうゆをかけていただく。
