鶏唐揚げのチリ和え
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 724 Kcal
カラッと揚げた鶏もも肉を、チリソースでからめたご飯が進む一品。男性が喜ぶおかずです。
材料
（
2
人分
）
鶏もも肉
(大)1枚白ワイン
小さじ2塩コショウ
少々片栗粉
大さじ1小麦粉
大さじ2揚げ油
適量玉ネギ
1/4個<調味料>
ケチャップ
大さじ3チリソース
大さじ1.5酒
大さじ1.5しょうゆ
大さじ1砂糖
小さじ1/2片栗粉
小さじ1.5塩
少々<卵液>
卵
2個牛乳
大さじ1塩コショウ
少々バター
10gパクチー（香菜）
適量
下準備
-
鶏もも肉はひとくち大に切り、白ワイン、塩コショウをもみ込む。
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玉ネギはみじん切りにする。
-
＜調味料＞、＜卵液＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1鶏もも肉に片栗粉、小麦粉をからめ、170℃の揚げ油でカラッと揚げる。
-
2フライパンにバターを入れて中火にかけ、混ぜ合わせた＜卵液＞を流し入れる。大きくゴムベラ等でかき混ぜ、お好みのかたさになったら器に盛る。
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3(2)のフライパンをサッと拭き、分量外のサラダ油を熱して玉ネギをしんなりするまで炒め、＜調味料＞を加えてトロミがつくまでよく混ぜる。
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4(1)を加えてからめ、塩で味を調える。(2)の器に盛り、香菜を添える。
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