鶏ゴーヤ丼

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタをくり抜き、厚さ2～3mmに切って塩をもみ込み、しんなりしたら水洗いしてザルに上げ、水気を絞る。玉ネギは縦薄切りにする。木綿豆腐は厚さ5mmのひとくち大に切る。＜卵液＞の材料を合わせておく。

2. 
   2

   小さな鍋に＜スープ＞の材料を煮たて、鶏ひき肉を加える。ポロポロになったらアクを取り、玉ネギを加えて煮汁が半量になるまで煮る。

3. 3

   ゴーヤ、木綿豆腐を加えて塩で味を調え、＜卵液＞をまわし入れ、大きく混ぜながら火を通す。

4. 4

   お弁当箱にご飯を詰めて(3)の具をのせ、かつお節を散らす。