油揚げの余分な油を落とすのがおいしさの秘訣。ネギを入れて、彩りアップ！
豆腐は食べやすい大きさに切る。
油揚げは熱湯に通し、油抜きをして細切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら油揚げを加え、みそを溶き入れる。豆腐を加え、煮たつ直前に刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。
