生トウモロコシは生のまま、包丁で粒を削ぎ落とす。
玉ネギ、水煮タケノコは1cm角に切る。
レタスはひとくち大に手でちぎって水に放ちザルに上げる。
鍋にだし汁、生トウモロコシ、玉ネギを入れて強火にかける。煮立ったら火を少し弱めて玉ネギが透き通るまで煮る。
水煮タケノコを加えてみそを溶き入れる。レタスを入れてひと混ぜし、器に注ぎ分け、刻みネギを添える。