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ピリ辛切干し大根の煮物
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 211 Kcal
赤唐辛子を一緒に煮た、ピリッとした辛さがアクセントの煮物です。
下準備
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切干し大根は水洗いし、たっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気をしっかり絞ってザク切りにする。(ヒント)調理時間に切干し大根をもどす時間は含みません。
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油揚げは縦半分に切り、さらに細切りにする。
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赤唐辛子は軸と種を除き、3つに割る。
作り方
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1フライパン、または鍋にサラダ油を熱して切干し大根を炒め、全体に油がまわったら赤唐辛子、油揚げ、だし汁を加える。
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2煮たったら酒、砂糖を加え、落とし蓋をして弱めの中火で10分煮る。
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3しょうゆを加えて再び落とし蓋をし、弱火で煮汁が少なくなるまで、途中混ぜながら煮含め、器に盛る。
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