サッパリ！海老とトマトのマリネ by保田 美幸さん

作り方

1. 
   1

   ＜トマトマリネ液＞のプチトマトはヘタを取ってザク切りにし、ボウルでその他の＜トマトマリネ液＞の材料と混ぜ合わせる。

2. 
   2

   エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水でよく洗って水気をきる。塩をもみ込んで小鍋に入れ、白ワインを加えて蓋をし、弱めの中火で蒸し煮にして火を通す。

3. 
   3

   (1)のボウルに(2)のエビを汁ごと加えて和え、冷蔵庫で冷やす。

4. 
   4

   アボカドは種を取り出して皮をむき、食べやすい大きさに切って器に盛る。(3)を盛り合わせ、イタリアンパセリを散らす。