青菜とシメジのお浸し

下準備

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  青菜はきれいに水洗いし、たっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。

• シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。フライパンに入れ、塩少々を振って乾煎りし、冷ましておく。

• ボウルで＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせる。