まるでかき揚げが入っているみたいなみそ汁です。
玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
器に天かす、刻みネギを入れる。
鍋に桜エビを入れて乾煎りし、香りが立ってきたら、だし汁、玉ネギを入れて強火にかける。
玉ネギが透き通ってきたらみそを溶き入れ、器に注ぎ分ける。