トロたまのり巻き

作り方

1. 
   1

   マグロ、刻みネギ、しょうゆを混ぜ合わせる。卵黄はほぐす。ご飯に＜合わせ酢＞を加えて切るように混ぜ、お皿、またはバットに広げて冷ます。

2. 
   2

   巻きすに焼きのりをのせ、ご飯を焼きのりの向こう側4～5cm位を残して全体に広げる。

3. 
   3

   卵黄をご飯全体にぬって中央に(1)をのせ、指で具を押さえながら、巻きすごと持ち上げ、手前のご飯と向こう側のご飯の端どうしを合わせ巻く。巻き終わりを下にして巻きすの上から両手で押さえ、形を整える。食べやすい幅に切って器に盛る。