大根おろしに抹茶を加えて風味良く。
大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきり、抹茶を混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら、さらに作り置き甘酢を混ぜ合わせる。
(1)とチリメンジャコを混ぜ合わせて器に盛り、刻みネギを散らす。