サバのセサミ揚げ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 445 Kcal
材料
（
4
人分
）
サバ
(3枚おろし)1尾分<下味>
酒
大さじ1みりん
小さじ2しょうゆ
小さじ2ゴマ油
小さじ2<衣>
小麦粉
大さじ2卵
1個白ゴマ
大さじ5～6黒ゴマ
大さじ5～6レタス
1/2株レモン
1/2個プチトマト
4～8個揚げ油
適量
下準備
-
サバは小骨を骨抜きで引き抜き、ひとくち大の削ぎ切りにし、＜下味＞をからめて10分置く。
-
＜衣＞の卵は割りほぐす。
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レタスはせん切りにして水に放ち、パリッとしたらしっかり水気を切る。
-
レモンは4つのくし切りにする。
-
プチトマトは水洗いし、大きい場合は半分に切る。
-
揚げ油を170℃に予熱する。
作り方
-
1サバの汁気をキッチンペーパーで押さえ、＜衣＞の小麦粉を薄くからめ、溶き卵を通す。余分な卵液はしっかり落として、半量に白ゴマを、残り半分には黒ゴマをからめ、ゴマが取れないように手のひらで軽く押さえつける。
-
2揚げ油に1をそっと入れ、サクッと揚げ、油を切る。
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3器にレタス、2の揚げサバを盛り合わせ、プチトマト、レモンを添える。
ゴマは白と黒を混ぜ合わせてもいいですね。味付けも豆板醤等を入れてピリ辛にしてもいいですね！しっかり味がついているので、お酒のおつまみや、お弁当にも。
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