チキンのロールカツ
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 625 Kcal
大葉とチーズがトロリおいしい。
材料
（
4
人分
）
鶏むね肉
2枚ベーコン
2枚プロセスチーズ
8切れ大葉
6枚ハーブソルト
適量<衣>
小麦粉
大さじ4卵
1個パン粉
1～1.5カップドライパセリ
小さじ1<トマトソース>
水煮トマト
(缶)1/2缶(1缶400g入り)塩コショウ
少々マヨネーズ
適量レモン
1/2個揚げ油
適量
下準備
-
鶏むね肉は厚みを半分に削ぎ切り、ラップで挟んで肉たたき、または麺棒や空き瓶でたたいて1.5倍くらいの大きさに伸ばす。
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ベーコンは長さを半分に切る。
-
大葉は水洗いして軸を切り落とし半分に切る。
-
＜トマトソース＞を作る。水煮トマトは網を通して塩コショウで味を調える。
-
レモンは4つに切る。
-
揚げ油を170℃に熱しはじめる。
作り方
-
1
鶏むね肉にハーブソルト、＜衣＞の小麦粉を薄く振る。大葉1.5枚をのせ、ベーコン、プロセスチーズ2枚をのせて、手前から巻いてしっかり押さえる。残り3本も同様に作る。
-
2
＜衣＞の小麦粉、溶き卵、ドライパセリを混ぜたパン粉を順にからめ、揚げ油で揚げる。油をきって食べやすい大きさに切る。
-
3
器に＜トマトソース＞を敷き、所々にマヨネーズを丸く絞り、竹串でマヨネーズの中心を通しながら模様をつける。(2)のカツを盛り、レモンを添える。
このレシピのポイント・コツ
・揚げ物に少し自信のない方は、＜衣＞をつける前に、電子レンジで少し加熱してから揚げてもいいですよ。
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