フォカッチャは縦半分に切り、切り離さないようにして厚さ半分の所に切り込みを入れる。内側にオリーブ油をぬり、塩を振る。
トマトとモッツァレラチーズは厚さ7~8mmに切る。
(1)のフォカッチャに(2)とバジルをはさむ。