ホタテと海藻ミックスとブロッコリーのサラダです。さっぱりなドレッシングとホタテの甘みがよく合います!
<ドレッシング>
ホタテは、塩を入れた熱湯に入れて火を止め、表面が白っぽくなったら冷水に取る。冷たくなったら水気を拭き取り、厚みを半分に削ぐように切る。
湯引き貝柱の場合は、塩水で洗って水気を拭き取り、半分に削ぎ切りにして下さい。
海藻ミックスは、水につけて柔らかくもどす。
ブロッコリーは小房に分けて熱湯でゆで、ザルに上げる。
プチトマトはヘタを取り、縦2~4つに切る。
<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。
器にホタテ、海藻ミックス、ブロッコリー、プチトマトを盛り合わせ、食べる直前に<ドレッシング>をかける。
海藻に、サラダ水菜やルッコラ、ベビーリーフを混ぜ合わせてもいいですよ!
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