ゼンマイの田舎煮

下準備

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  水煮ゼンマイは固い部分を切り落とし、食べやすい長さに切る。

• モヤシは水に放ちパリッとすればザルに上げ、しっかり水気を切る。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、斜め薄切りにする。

• 油揚げはザルにのせて熱湯を掛け、油抜きして細切りにする。

• かまぼこは細切りにする。