フライパンでサンマのカレー焼き

下準備

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  サンマは尾から頭に向かって、包丁の背でぬめりをこそげ取る。頭と尾を切り落としてワタを取り、きれいに水洗いして水気を拭き取る、長さを半分に切り、切り込みを入れる。

• カレー粉と小麦粉を混ぜ合わせ、サンマ全体にからめる。

• モヤシは水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

• ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横細切りにする。

• レモンは食べやすい大きさに切る。