冷凍里芋の梅肉和え
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 149 Kcal
下準備
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レンコンは皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。水に放ち、アクを抜いてザルに上げる。
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大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。細切りにして水に放ち、水気を切る。
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梅干しは種を取って、包丁でペースト状になるまで叩き、作り置き甘酢と混ぜ合わせる。
作り方
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1
鍋に＜合わせだし＞を入れて中火にかけ、煮立てば冷凍里芋を加える。再び煮立てば火を少し弱めて15～18分煮、レンコンを加え、煮汁がほとんどなくなるまで味を含ませる。里芋に竹串を刺し、ス～ッと刺さればOKです。
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2
1に梅干しのペーストを加えてザックリ混ぜ合わせ、器に盛り、大葉を散らす。
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