しっかり味をつけたナムル。水っぽくならないようにしっかり絞ります。
<調味料>
モヤシは水につけてパリッとさせ、ニンジンは皮をむいて縦細切りにし、モヤシと合わせてザルに上げ、水気をきる。
分量外の塩少々を入れた熱湯でモヤシ、ニンジンをサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。
(2)に<調味料>の材料をすべて加えて混ぜ合わせ、器に盛る。