しっかり味のついているのりの佃煮は、和え物の味付けにも便利!ちょこっと添えたワサビとウズラ卵をよ~く混ぜ合わせて召し上がれ!
大葉はみじん切りにして水に放ち、水気をよく切ってのりの佃煮と合わせる。
長芋は皮をむいて酢水につけ、スライサーで薄切りにし、さらに細かいせん切りにする。
器に2を盛り、その上に1をのせ、真中をくぼませてウズラ卵を落とし、ワサビを添える。