野菜添え揚げ出し豆腐

下準備

• 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジで5分位加熱する。粗熱が取れたら4等分に切る。電子レンジは600Wを使用しています。

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  ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮側に浅く斜めに切り込みを入れ、水に放ってアクを抜く。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さを半分に切る。

• 揚げ油を170℃に予熱し始める。

• 小鍋に＜合わせだし＞の材料を合わせて強火にかけ、煮たったら火を止める。