<衣>
<合わせソース>
<合わせソース>を混ぜ合わせておく。
大葉は軸を落とし、縦半分に切る。
エビは殻と背ワタを取り、尾の先を斜めに切り、腹に斜めに切り込みを入れてまっすぐ伸ばし、塩コショウをする。
トマトはヘタをくり抜き8つのくし切りにする。レモンは4つのくし切りにする。
サニーレタスはきれいに水洗いし、食べやすい大きさにちぎっておく。
鶏ささ身は厚みを半分に切って筋を取り、ラップにはさんですりこ木等でたたき、1.5倍に伸ばす。酒をかけて塩コショウを振る。
(4)の鶏ささ身の水気を軽く拭き取り、分量外の小麦粉を薄く振り大葉とエビを包みしっかり押さえ、<衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、もう1度しっかり押さえる。
(5)を170℃の揚げ油でカリッと揚げ、油をきる。
器にサニーレタス、トマト、(6)を盛り合わせ、レモン、<合わせソース>を添える。
Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved. |