明太子がジャガイモとよくからんでおいしいですよ。牛乳が全体の味をマイルドにまとめてくれます。
<調味料>
ジャガイモは皮をむいてせん切りにする。白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにする。明太子は薄皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、<調味料>と混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を強火で熱し、白ネギがしんなりするまで炒め、ジャガイモを炒め合わせる。
<調味料>を加えて全体にからまったら、塩コショウで味を調える。器に盛って刻み細ネギを散らし、刻みのりを天盛りにする。
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