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カキの炊き込みご飯
- 調理時間
- 1時間
- カロリー
- 444 Kcal
生カキの旨味がたっぷり染み込んだ炊き込みご飯。ショウガの風味が口の中いっぱいに広がります。
材料
（
2
人分
）
生カキ
(加熱用:小)1パック塩
小さじ1<生カキの下味>
酒
大さじ3みりん
小さじ2しょうゆ
小さじ1.5薄口しょうゆ
小さじ1ショウガ
1/2片お米
1合もち米
1/4合<合わせ調味料>
酒
小さじ2みりん
小さじ2しょうゆ
小さじ1.5細ネギ
(刻み)1/4束分
下準備
-
生カキは塩でやさしくもみ洗いし、ザルに入れて水を張ったボウルで振り洗いし、水気をきる。殻がついている場合があるので指先で貝柱部分を軽く押さえて、確認してください。
-
ショウガは皮をむき、せん切りにして水に放ち、アク抜きをして水気を絞る。
-
お米、もち米を合わせ、水洗いしてザルに上げておく。
作り方
-
1小鍋に＜生カキの下味＞の材料を入れて中火にかける。煮たったら生カキを加え、2分くらい煮てアクを取り、火を止めてカキと煮汁に分ける。
-
2炊飯器に洗ったお米、＜合わせ調味料＞の材料、生カキの煮汁を入れ、お米1.25合の目盛りまでだし汁を加えてショウガの半量を散りばめ、普通に炊く。
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3炊き上がったら、カキ、残りのショウガを加え、10～15分蒸らす。全体に大きく混ぜ、刻み細ネギを加えて全体にサックリ混ぜ合わせ、器に盛り分ける。
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