山菜入りもちもちおこわ

下準備

• お米、もち米を合わせて水洗いし、ザルに上げる。

• 山菜はザルに上げ、水気をきる。

• 油揚げは熱湯をかけて縦半分に切り、さらに細切りにする。

• ニンジンは皮をむき、細切りにする。

• シイタケは分量外の水200mlで柔らかくもどす。軸を取り、水気を軽くきって細切りにし、もどし汁はこしておく。

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  干しエビは分量外の水100mlにつけ、柔らかくする。殻や汚れを取って細かく刻み、もどし汁はこしてシイタケのもどし汁と合わせる。